山陰地方で獲れるズワイガニのうち、成長した雄を「松葉がに」と呼び、
ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる
鳥取を代表する冬の味覚です。
松葉がに漁は11月上旬から3月の波の高い冬の日本海で行われます。
松葉がにの大きい殻にぎっしりつまった身は、
歯ごたえがしっかりして、茹でても、
焼いても食べ応え抜群です。
〈 ある日のお品書き 一例 〉
食前酒 自家製梅酒ソーダ割 焼き梅
前 菜 松葉蟹と冬野菜の生春巻き 松葉蟹奉書巻き 他
煮物椀 松葉蟹真丈
お造り 花咲松葉蟹
台の物 松葉蟹しゃぶしゃぶ
蒸し物 松葉蟹茶碗蒸し
焼 物 焼き松葉蟹 甲羅蟹味噌
揚げ物 松葉蟹天婦羅
食 事 蟹ご飯 香の物
止め椀 赤出汁
水の物
※写真・お品書きは一例です。仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
食前酒 自家製梅酒ソーダ割 焼き梅
前 菜 松葉蟹と冬野菜の生春巻き 松葉蟹奉書巻き 他
煮物椀 松葉蟹真丈
お造り 花咲松葉蟹
台の物 松葉蟹しゃぶしゃぶ
蒸し物 松葉蟹茶碗蒸し
焼 物 焼き松葉蟹 甲羅蟹味噌
揚げ物 松葉蟹天婦羅
食 事 蟹ご飯 香の物
止め椀 赤出汁
水の物
※写真・お品書きは一例です。仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
こちらのプランでは、活蟹と
料理長が厳選した旨味が凝縮し、身入りの良い冷凍の本ずわい蟹も使用しております。
蟹料理の全てを活蟹（本松葉蟹）でお召し上がりたい方は
【大橋の活蟹極み会席】にてご予約くださいませ。
〈 ある日のお品書き 一例 〉
食前酒 自家製梅酒
前 菜 季節の五種盛
椀 物 蟹真丈
お造り 花咲松葉蟹と境港直送地魚二種盛
台の物 蟹すき鍋
蒸し物 蟹茶碗蒸し
焼 物 焼き蟹
揚げ物 松葉蟹天婦羅
酢の物 蒸し松葉蟹 蟹味噌
食 事 蟹雑炊 香の物
※写真・お品書きは一例です。仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
食前酒 自家製梅酒
前 菜 季節の五種盛
椀 物 蟹真丈
お造り 花咲松葉蟹と境港直送地魚二種盛
台の物 蟹すき鍋
蒸し物 蟹茶碗蒸し
焼 物 焼き蟹
揚げ物 松葉蟹天婦羅
酢の物 蒸し松葉蟹 蟹味噌
食 事 蟹雑炊 香の物
※仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
こちらのプランでは、料理長が厳選した
旨味が凝縮し、身入りの良い冷凍の本ずわい蟹を使用しております。
蟹刺しほか、活蟹（本松葉蟹）をお召し上がりたい方は、
【大橋の活蟹極み会席】または【蟹三昧会席】にてご予約くださいませ。
※【蟹三昧会席】は「一部の蟹料理のみ」活蟹を使用しております。
〈 ある日のお品書き 一例 〉
食前酒 自家製梅酒
前 菜 季節の小鉢三種盛
お造り 境港直送地魚三種盛
台の物 蟹すき鍋
蒸し物 蟹茶碗蒸し
焼 物 焼き蟹
揚げ物 蟹天婦羅
酢の物 蟹酢
食 事 本日の炊き込みご飯、香の物
止め椀 滑子の赤出汁
水の物
※写真・お品書きは一例です。仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
食前酒 自家製梅酒
前 菜 季節の小鉢三種盛
お造り 境港直送地魚三種盛
台の物 蟹すき鍋
蒸し物 蟹茶碗蒸し
焼 物 焼き蟹
揚げ物 蟹天婦羅
酢の物 蟹酢
食 事 本日の炊き込みご飯、香の物
止め椀 滑子の赤出汁
水の物
※写真・お品書きは一例です。仕入れの状況により内容が変更になる可能性がございます。
